PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN SAGU SEBAGAI PANGAN LOKAL UNGGULAN DI PERBATASAN RI-PNGG; SKOUW MABO
Abstrak
Kegiatan ini bertujuan memberdayakan masyarakat melalui diversifikasi produk olahan sagu sebagai pangan lokal unggulan di perbatasan RI-PNG. Kegiatan ini dilaksanakan di Skouw Mabo, Kabupaten Jayapura dengan menggunakan pendekatan partisipatif yang terdiri dari asesmen partisipatif, perancangan bersama, penguatan kapasitas melalui pelatihan dan pendampingan, penguatan kelembagaan, pengembangan jejaring pasar, serta evaluasi keberlanjutan. Kegiatan ini menghasilkan diversifikasi produk olahan sagu dan peningkatan kapasitas masyarakat dalam pengolahan, formulasi produk, penerapan higienitas dan sanitasi, serta penggunaan teknologi tepat guna. Selain itu, pendampingan meningkatkan pemahaman masyarakat mengenai kelembagaan usaha, jejaring pasar, serta standarisasi mutu dan keamanan pangan. Dengan memperhatikan pengetahuan lokal dan keberlanjutan ekosistem dusun sagu, pengelolaan sagu dimaksudkan untuk menghasilkan nilai tambah selain sebagai sumber pangan. Program ini menghasilkan pendekatan pemberdayaan berbasis rantai nilai lokal yang menggabungkan potensi pangan sagu, peningkatan kapasitas masyarakat, inovasi produk, standarisasi, kelembagaan dan jejaring pasar, serta keberlanjutan sosial-budaya dan ekologis. Pendekatan ini dapat digunakan sebagai acuan untuk mengembangkan produk pangan lokal yang unggul di daerah perbatasan yang memiliki karakteristik serupa.
##plugins.generic.usageStats.downloads##
Referensi
Ade, A. M. (2022). Sagu Nusantara. Yogyakarta: Penerbit Samudra Biru.
Adi, A., Lubis, M. M., Mukhlis, J., Sintha, T. Y. E., Nopemberani, E. D., Hidayati, B. P., Pujiriyani, D. W., Muta’ali, L., Asiaka, F. K. P., Ahmad, Fatmawati, D., & Ayu, I. W. (2025). Swasembada Pangan: Konsep, Strategi dan Inovasi Ketahanan Pangan Nasional Era Globalisasi Di Indonesia. Yogyakarta: PT. Star Digital Publishing.
Affandi, A., & Abadiyah, R. (2025). Women Empowerment Through ‘ Aisyiyah ’ s Economic and Entrepreneurial Programs : Pemberdayaan Perempuan Melalui Program Ekonomi dan Kewirausahaan ‘ Aisyiyah. Indonesian Journal of Cultural and Community Development, 16(2), 1–13. https://doi.org/10.21070/ijccd.v16i2.1256
Afriansyah, Afdhal, Mustanir, A., Faried, A. I., & dkk. (2023). Pemberdayaan Masyarakat. Padang: PT Global Eksekutif Teknologi.
Arif, Wibawa, G. R., & Pauzy, D. M. (2025). Strategi Penerapan Value Chain dalam Meningkatkan Competitive Advantage UMKM Kerajinan. Ecoplan, 8(1), 42–50.
Bovita, A. (2023). Strategi Kebijakan Pemerintah dalam Mengintegrasikan Pola Konsumsi Sagu Sebagai Pangan Lokal Untuk Menaikkan Indeks Ketahanan Pangan Kabupaten Indragiri Hilir. Jurnal Selodang Mayang, 9, 81–90.
Budiarti, I. S., Kusdianto, K., & Megawati, M. (2024). Ethnoscience Exploration of Sago Processing As A Science Learning Resource for Elementary School. Journal of Advanced Sciences and Mathematics Education, 4(2), 195–206. https://doi.org/10.58524/jasme.v4i2.516
Cipto, Kaikatui, R. N., Sariman, F., & Rusdi, M. (2025). Peningkatan Produktivitas Petani Sagu melalui Aplikasi Teknologi Mekanisasi Pengolahan Pati Sagu dengan Pemanfaatan Sumber Energi Hybrid. AJAD:Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), 15–21. https://doi.org/10.59431/ajad.v5i1.444
Fatah, A. A., Andriani, N., & Hidayat, G. N. (2023). Dana Filantropi Untuk Pembangunan di Indonesia. Jakarta: PT Penjamin Infrastruktur Indonesia.
Halawa, I., & Refasi, K. (2026). Rezim Kelaparan: Ironi Krisis Nutrisi Lokal Di Tengah Surplus Pangan Nasional Di Merauke 1Iberto. Jisipol, 10, 97–108
Hartini, I. (2025). Peran Kelembagaan Petani Dalam Peningkatan Daya Saing Agribisnis Kopi Di Daerah Pegunungan Kecamatan Jarai Kabupaten Lahat. Multi Disiplin Dehasen (Mude), 4(4), 1233–1238.
Haryanto, Bambang; Mubekti; Putranto, A. T. (2015). Potensi dan Pemanfaatan Pati Sagu dalam Mendukung Ketahanan Pangan di Kabupaten Sorong Selatan Papua Barat. Pangan, 24, 97–106.
Iriansa, Cambaba, S., Akramunnisa, Masluki, & Jumardi, A. (2025). Transformasi Rantai Nilai dan Penjualan Produk Olahan Sagu di Desa Waelawi Melalui Sistem Promosi dan Penjualan Produk Berbasis Digital. Abdimas Toddopuli, 7(1), 691–699.
Juansa, A., Maulana, A. W., Musika, L. M., & dkk. (2025). Ketahanan Pangan: Swasembada Pangan dan Implikasinya terhadap Pertumbuhan Ekonomi di Indonsia. Yogyakarta: PT. Star Digital Publishing.
Kartikoyono, D., M, J., Trianti, E., Sari, Y. R., & Dkk. (2024). ASEAN: Pusat Pertumbuhan Inklusif dan Berkelanjutan: Bank Indonesia Institute.
Komari, Aslan, & Rusiadi. (2025). Potret Tantangan dan Strategi Pengembangan Pendidikan Di Wilayah Perbatasan Indonesia. Berajah Journal, 369–378
Kumar, S. B., Tagalpallewar, G. P., Jay, P., & Maitrik, S. (2026). The Future of Food Packaging : A Review of Active Packaging and its Applications in Food Industry. International Journal Of Agriculture and Food Science, 8, 206–212
Mahendradatta, M., Rahayu, W., Santoso, U., & Dkk. (2021). Inovasi Teknologi Pangan Menuju Indonesia Emas: Kumpulan Pemikiran Anggora PATPI. Bogor: PT Penerbit IPB Press.
Marisa, Y., Ramadani, D. T., Deliana, R., Anugrah, M. B., Pailis, E. A., Riau, U., & Kunci, K. (2025). Strategi Penguatan Agroindustri Sagu Kabupaten Kepulauan Meranti Untuk Meningkatkan Daya Saing Produk Lokal. Kapalamada, 4(04), 611–633.
Marlisa, E. R. (2021). Pengaruh Perdagangan Terhadap Kesejahteraan Pedagang Masyarakat Lokal Di Perbatasan Ri-Png. Kajian Ekonomi Dan Studi Pengembengan, VIII(3), 1–24.
Patundru, A. A. (2021). Membangun Ketahanan Pangan dan Mengelola Risiko di Asia Tenggara. Yayasan Cipta Sentosa.
Pongmassangka, J. S. A. (2025). Diplomasi Publik Indonesia Dan Swiss Melalui Diaspora Dalam Meningkatkan Perdagangan. Global Insights Journal, 02(03).
Prihartini, I., Minarsi, A., Baskoro, S. E., Juansa, A., Sutawi, Gustina, & Anitasari, M. (2025). Konsep Sirkular: Konsep, Teori dan Penerapan. Yogyakarta: PT. Star Digital Publishing.
Rudy, E., Yulivan, I., Hutabarat, T., & Saputro, G. E. (2026). Food Sovereignty from A National Defense and Security Perspective. Journal of Social Work and Science Educatioan, 7(1), 699–707.
Sallimi, H., & Jatmika, S. (2025). Localization of Gender Equality Norms in Local Governance : A Case Study of Parepare City , Indonesia. Khazanah Sosial, 7(3), 777–796. https://doi.org/10.15575/ks.v7i3.35108
Sari, F. P., Munajat, Lastinawati, E., Meilin, A., & dkk. (2024). Pembangunan Pertanian Berkelanjutan. Jambi: PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Setiawan, D. (2025). Inovasi Pangan Nusantara: Membangun Kemandirian dan Ketahanan Pangan dari Potensi Lokal. Indramayu: PT. Adab Indonesia.
Sumardiono, S., Jos, B., Fariz, M., Antoni, Z., Nadila, Y., & Handayani, N. A. (2022). Heliyon Physicochemical Properties of Novel Arti Fi Cial Rice Produced From Sago , Arrowroot , And Mung Bean Fl Our Using Hot Extrusion Technology. Heliyon, 8(February), e08969. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e08969
Sunarto, S. D. S., Anandini, M., Rabbany, N., Patrianti, T., & Satispi, E. (2025). Peran Komunikasi Badan Pangan Nasional dalam Mengurangi Ketergantungan Bahan Baku Impor di Indonesia. Ilmiah Multi Disiplin, 03(04), 1244–1258.
Syahza, A., Bakce, D., Tang, M., Nasrul, B., Yasir, Firdaus, M., & Dkk. (2022). Lahan Basah: Kajian Empirik Sosial Ekonomi dan Lingkungan di Lahan Basah. Peekanbaru: UR Press.
Tahnur, M., Rampisela, D. A., & Rahmadanih. (2026). Circular Economy Opportunities for Waste Valorization in Traditional Sago Processing Systems. Research Square, 1–13.
Tegor, Siswanto, D. J., & Mudita, I. B. P. (2025). Sagu sebagai Ketahanan Pangan dan Sumber Ekonomi Lokal. Nagara Bhakti, 3(2), 25–36. https://doi.org/10.63824/nagarabhakti
Trinugraha, F. (2026). Pengaruh Liberalisasi Perdagangan Terhadap Ketahanan Pangan di Indonesia. Sosial Dan Sains, 6(1), 25–35.
Zunaidi, A. (2024). Metodologi Pengabdian Kepada Masyarakat: Pendekatan Praktis Untuk Memberdayakan Komunitas. Bekasi: Yayasan Putra Adi Dharma.
##submission.copyrightStatement##
##submission.license.cc.by-sa4.footer##
